・Q&A形式でニオイの正体を読み解き、分析・評価の技術を 習得し、現場の疑問も解決する実践書！ ・実験室でも現場でも役立つ、ニオイ解析の基礎から 官能評価までをQ&A形式で徹底解説！ ・ニオイの解析・捕集・官能評価法をQ&A形式で解説し、 現場レベルの課題解決をサポートする決定版！
■執筆者 長谷川 登志夫、藤原 隆司、藏屋 英介 ■主な目次 第1編 基礎編（Q76） 第2編 ニオイの捕集方法編（Q32） 第3編 ニオイ分析編（Q57） 第4編 ニオイの官能評価編（Q15） ※ 2025年6月現在。変更の可能性があります。
実践 ニオイの解析・分析技術
アロマプロフィール解析による香りの科学
嗅覚と匂い・香りの産業利用最前線