・Q&A 形式でニオイの正体を読み解き、 分析・評価の技術を習得！ ・実験室や現場で役立つ！ニオイ解析の基礎から 官能評価までの課題解決をサポートする決定版！
■執筆者 長谷川 登志夫、藤原 隆司、藏屋 英介 ■主な目次 第1編 基礎編 第2編 捕集方法編 第3編 分析編 第4編 官能評価編 ※ 【序論】をブラウザ上でご覧いただけます。 ※ 全文試読は【デジふろ】よりご利用下さい。（ご登録が必要です）
実践 ニオイの解析・分析技術
アロマプロフィール解析による香りの科学
嗅覚と匂い・香りの産業利用最前線