[パンフレットPDF]
■開催日時：2024年9月12日(木) 13:00〜15:30
■会場：オンライン【本セミナーはZOOMを使用したオンラインセミナーです】
■受講料：33,000円(税込)/1人
※PDF資料を開催前日までに配布
■主催：(株)エヌ・ティー・エス
■講 師：
関西大学 化学生命工学部 生命・生物工学科 教授 片倉 啓雄
講師プロフィール
1984年 大阪大学 大学院工学研究科 発酵工学専攻 博士前期課程修了
同年 オリエンタル酵母工業(株)中央研究所勤務
1990年 農学博士(東京大学)
1993年 大阪大学 大学院工学研究科 応用生物工学専攻 助手
2003年 同助教授
2010年〜 現職
2019〜23年 日本乳酸菌学会会長
2020年〜 生物工学会培養技術研究部会部会長
現在の研究は、乳酸菌の高効率培養とプロバイオティクスへの応用、
酵母・乳酸菌による有用物質生産、固体連続併行複発酵によるバイオマスからのエタノール生産、
研究倫理・技術者倫理。
■セミナーの趣旨：
生物の細胞を利用して様々な食品、生理活性物質、組換えタンパク質などが生産されています。
これらの発酵プロセスにおいて、安定した品質の目的物質を効率よく生産させるためには、
効果的なプロセスの設計・制御とその最適化が大変重要となります。
本セミナーでは、製造現場で多用される流加培養を中心に、発酵プロセスの基本から種々の
制御手法までを体系的に解説いたします。現場ばかりでなく研究・開発においてもすぐに役立つ
内容です。
対象:食品・医薬品関連の培養や発酵プロセスの研究をされている方、これらの製造現場で品質の
安定化、コストダウンを検討したい方。微生物による有用物質生産の基礎を学びたいと考えている
現場の技術者にも最適な内容となっております。
＊なお、演習に電卓を使用いたしますので、各自ご準備ください。
■プログラム：
微生物によって有用物質を生産したり、菌体自体を製造する現場においては、その生産効率上げるため、
流加培養が多用される。また、フラスコスケールの組換えタンパク質生産においても、流加培養の要素を
取り入れれば、生産性を劇的に改善することができる。
本セミナーでは、流加培養の理論と実際を、理解を助ける簡単な演習を交えて、理系高校生レベルの
微積分ができれば十分に理解できるよう分かり易く解説する。
1．速度と比速度
2．物質収支式
3．流加培養の理論と実際
4．比速度と生産コスト
5．フィードフォワード制御とフィードバック制御
6．微生物によるものづくりの実例(パン酵母や乳酸菌の培養、組換えタンパク質生産、アミノ酸発酵など)
7．生産コストを意識したプロセスの設計(バイオエタノール生産を例に)
* 演習問題の例
「A国の職人5人は3日で45個の製品をつくる。B国の職人10人は4日で80個の製品をつくる。どちらの国の
職人が優秀か？」
(この簡単な問に微生物による物質生産の効率化のための大切なポイントが含まれています。)
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