監修者・執筆者一覧
■ 監修者
松永 藤彦 東洋食品工業短期大学包装食品工学科 教授
稲津早紀子 東洋食品工業短期大学包装食品工学科 講師
■ 執筆者（執筆順）
稲津 康弘 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門
食品安全研究領域 ユニット長
山下 賢治 Life Communication Labs. 代表
山﨑 勝利 山﨑技術士事務所 所長
髙田 充康 日本アイ・ビー・エム株式会社ブロックチェーン事業部 事業部長
松永 藤彦 東洋食品工業短期大学包装食品工学科 教授
前川 幸子 一般財団法人日本食品分析センター微生物部 副部長
朝田 良子 大阪府立大学大学院工学研究科 助教
土戸 哲明 大阪府立大学研究推進機構微生物制御研究センター 客員教授
重松 亨 新潟薬科大学応用生命科学部 教授
井口 晃徳 新潟薬科大学応用生命科学部 准教授
小堺 博 株式会社ウエノフードテクノ 室長付技術顧問
土井 豊彦 株式会社微酸研 顧問
秦 哲志 東京食品機械株式会社 代表取締役社長
佐藤 懇一 一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター 副理事長
松本 隆志 東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門 教授
大西 宏輔 大西経営コンサルティング工房 代表
小関 成樹 北海道大学大学院農学研究院 准教授
磯部 博史 日本アイ・ビー・エム株式会社AI Application 事業部 Master Shaper
森永 康 元日本大学生物資源科学部 教授
大嶋 秀克 公益財団法人日本乳業技術協会事業部 副部長
猪口 由美 一般社団法人食肉科学技術研究所
森田 幸雄 麻布大学獣医学科公衆衛生学第二研究室 教授
猪野 毅 アース環境サービス株式会社彩都総合研究所分析センター東日本
嘱託バイオリサーチフェロー
小熊 哲哉 新潟食料農業大学食料産業学科 教授
上村 典子 株式会社ANAケータリングサービス品質保証室衛生推進部
衛生推進部長兼 衛生品質設計課長
稲津早紀子 東洋食品工業短期大学包装食品工学科 講師
|
