山�ｱ　勝利 　（やまざき　かつとし） 　 山�ｱ技術士事務所　所長 関東学院大学２部工学部工業化学科卒業。技術士(農業部門)。農学博士（東京農工大学）。 味の素株式会社食品開発研究所にて商品開発業務に従事。株式会社あじかん研究開発センター長として基軸商品を開発。 専門は加工技術、品質・特許管理、生産管理、機能性成分開発、HACCP審査員。 　朝田　仁 　（あさだ　ひとし） 　 ヤマキ株式会社取締役上席執行役員（経営企画部、商品開発部、鰹節・だし研究所 管掌）／（元）日本食研株式会社研究本部 広島大学生物生産学部卒業。博士（農学）。 日本食研株式会社研究本部、ヤマキ食産株式会社代表取締役社長を経て、現職。製品開発、基盤研究、品質保証、知的財産、国内・海外工場管理、事業部、経営、子会社経営を歴任（液体・粉体調味料、冷凍・チルド食品、菓子、ハム・ソーセージ、水産加工、惣菜などの商品開発、品質管理を担当。）。 専門は食品工学、物性、知的財産。 　 賞味期限設定･延長のための各試験･評価法ノウハウ 〜保存試験･加速（虐待）試験･官能評価試験と開発成功事例〜 Copyright　(C) 2018　NTS Inc. All right reserved.