原料

そばづくりで使用しているそば粉は、
契約農場で生産した玄そばを含め
主に日本国内で採れたそば粉を使用しています。

契約農場

安心して食べられるそばづくりを目指し、地元をはじめ近隣県の契約農場でそばを栽培しています。

水や空気も

日本百名山のひとつ「岩手山」を抱く八幡平の澄んだ空気と、飲むと甘みのあるやわらかな土地の水。この恵まれた環境も大切な素材の一部です。

無農薬で

農薬を使わない契約農場にはミツバチの羽音が響きます。そばの花が咲く季節、花から花へと飛び回り、元気に受粉を手伝ってくれます。