熊野どれっしんぐ　新姫

新姫（にいひめ）は、熊野市新鹿町で偶然発見された新しい柑橘で、日本古来の野性種ではなく、タチバナと温州ミカンが自然交配した交雑品種であると言われています。平成９年に新しい香酸かんきつとして品種登録されました。
果実は直径3cm前後で、重さが25〜30gと小さくてかわいいかんきつです。スダチやシークワーサーのように酸味が強く、クセになる苦みと、爽やかな香りに特徴があります。

新姫の爽やかな香りと酸味、ほろ苦さの特徴を活かし和風に仕上げました。
酢には米酢を使用し、油にはコーンサラダ油を使用することで穀と旨味にまろやかさを加えています。
サラダや揚げ物などにどうぞ。