公益財団法人日本特産農産物協会 特設サイト

干し芋アイスクリーム"風の芋アイス"

• 静岡県西部に位置する遠州灘に吹く、からっ風からつくられる掛川産干し芋を粉末にし、この干し芋の粉末と掛川産自然薯粉末を添加して溶けにくく天然素材を活かした美味しい干し芋アイスクリーム”風の芋アイス”を開発しました。

• さつまいもとお米の離乳食
• 離乳食は赤ちゃんが人生で初めて食べる食事ですが、羊水や母乳ですでに甘みやうま味を熟知した小さなグルメさんでもあります。
• また、赤ちゃんは３歳までに脳や味覚の大部分が形成されることから、離乳食で何を食べるかは体の成長だけでなく重要な意味合いを持ちます。
• 今回ご提案する離乳食は、赤ちゃんの体・脳・味覚の育みバランスを考えて開発をしました。
• ホエイは赤ちゃんが大好きな甘みの中でも母乳に含まれている乳糖を含有しており、栄養素もほぼ母乳と同等の優秀な食材です。
• また、豆乳は大豆たんぱく質に加え、レシチンという育脳には欠かせない栄養素が多く含まれています。
• この二つの成分に、α化した甘みのあるお米、うま味を含む出汁にさつまいもをペースト状にして加え赤ちゃんの舌でしっかりと味わってもらえる仕様にしています。

• 南信州には半生菓子という日持ちがするお菓子の文化があります。この半生菓子の製造技術と独自の技術を融合し、これまでにない柔らかなドライフルーツを開発・製造しています。
• 「紅はるか」はしっとり、クリーミーな食感が人気です。特に焼き芋にするとしっかりした甘みが口全体に広がります。 産地で小さな芋を選別して、食べやすい一口サイズでフルーツ感覚の焼き芋を開発しました。
• 有機栽培の「紅はるか」を有機加工食品認証工場で加工しました。ＪＡＳ有機マークのついたオーガニック食品ですので、お子様のおやつにも安心して召し上がっていただける逸品です。

• 主原料の黒糖蜜は、宮古島産有機サトウキビを原料に手仕事・伝統技術で焚き上げています。
• 黒糖蜜に生クリームを合わせて生キャラメル風のベース生地を作ります。
• ベース生地にナッツやフレーバーを加えて生地を仕上げます。
• 生地を上下２枚のウェハースにサンドして一口サイズのスイーツに仕上げました。
• 上品な甘さと口溶けの新感覚黒糖スイーツです。